Vinho Branco Ripiano LA Jovem750ml

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LA Jovem - Safra 2021

Castas: Riesling, Pinot Noir (vinificado em branco), Trebbiano Romagnolo

- Teor alcoólico: 12,3%        

- Análise olfativa: Aromas intensos de flores brancas, com leve toque frutado de pêssego, pera e anis.

- Análise gustativa: Grande frescor e fineza, acompanhado de um belo volume em boca.

- Temperatura de Serviço: 8 a 10°C

- Harmonização: Massas com molhos leves, risotos, peixes e frango

- Método de Elaboração:- Colheita manual dos cachos;  - Refrigeração das uvas; - Seleção dos cachos, desengace, seleção de grãos; - Movimentação de grãos e mosto por gravidade;  - Prensagem; - Limpeza estática do mosto a frio (RIESLING E TREBIANO) - HIPEROXIDAÇÃO E FLOTAÇÃO DO MOSTO  (PINOT); - FERMENTAÇÃO SEM ADIÇÃO DE ANTIOXIDANTE INS 220 (PINOT) - Adição de leveduras selecionadas; - Temperatura de fermentação controlada em 13ºC;  - Trasfega, clarificação e filtração do vinho;  - Estabilização tartárica a frio; - Filtração e envase. 

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