Vinho Tinto Português Poliphonia Reserva 750ml

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O Poliphonia Reserva 2017 arrebata os corações daqueles que tem o privilégio de degusta-lo. Composto por um blend de Aragonez, Syrah e Alicante Bouschet. O vinho estagia em barricas de carvalho francês por 16 meses e mais 12 meses em garrafa. Sua coloração é rubi intenso. No nariz ele encanta e entrega muita complexidade, aromas de frutos vermelhos bem maduros, especiarias exóticas como cravo e pimenta preta, notas de madeira e um inusitado e delicioso aroma de mel.  Na boca se mostra intenso e aveludado, com bom peso de boca, taninos bem presentes de ótima qualidade. Sugerimos harmonizar com pratos condimentados e intensos, defumados e carnes de caça. Decantar por, pelo menos, 30 minutos.

O ENÓLOGO
Pedro Baptista estudou Enologia na École Supérieure d'Oenologie de Montpellier, França. Iniciou os seus trabalhos na Fundação Eugénio de Almeida na vindima de 1994 e em 2002 no Monte dos Perdigões. Atualmente é o responsável máximo pelos vinhos de ambas as empresas.

 

NOTAS DE PROVA
- COR: Rubi intenso
- AROMA: Frutos vermelhos bem maduros, eucalipto, especiarias e sutis apontamentos da tosta da madeira
- PALADAR: Fresco, intenso e muito elegante
- FINAL DE PROVA: Longo, com muita presença e bastante equilibrado
- TEMPERATURA SERVIÇO: 16ºC a 18ºC
- ACOMPANHAMENTO: Pratos condimentados e intensos, defumados e carnes de caça.

INFORMAÇÕES TÉCNICAS

- Castas: Syrah, Alicante Bouschet e Aragonez.

- Teor alcoólico: 14%

- Vinificação: As uvas provenientes das vinhas mais velhas do Monte dos Perdigões foram cuidadosamente selecionadas, tendo sido vinificadas separadamente em lagares de mármore alentejano. Maximizamos a extração de aromas, cor e estrutura com a ajuda de  pisa mecânica e macerações prolongadas.

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