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R$ 312,46
O Domaine Rolet
Sobre a vinícola: Pouco tempo depois, com a dedicação dos quatro filhos de Désiré em áreas distintas - campo, adega, administrativo e comercialização -, a propriedade não demorou a se destacar pela alta qualidade dos vinhos produzidos e se tornou uma embaixadora informal da região.
Com a dedicação integral da família à produção, o Domaine passou dos modestos quatro hectares para 65 e possui vinhedos em quatro das mais importantes AOPs (Appellation d’Origine Protégée) do Jura: Arbois - onde se encontra a maior parte das plantações - Côtes du Jura, Etoile e Château-Chalon.
E, apesar das modas que costumam rondar às vinícolas, o Domaine sempre se dedicou a produzir castas locais apesar das dificuldades que algumas delas oferecem. Como a Trousseau, que precisa de um solo muito específico de argila e pedras para se desenvolver e amadurecer. A propriedade possui hoje cerca de nove hectares da uva, uma porcentagem considerável para a região, com rendimentos excepcionais.
Sugestões de harmonização: teak tartare, carpaccio de carne, sashimi de atum, torta de chocolate amargo.
- Região: Jura
- Castas: Trousseau
- Teor alcóolico: 13,5%
- Safra disponível: 2018
DEGUSTAÇÃO
Nariz: frutas vermelhas, particularmente groselha e cerejas frescas.
Boca: delicado, corpo leve, persistente e fresco.
Temperatura ideal de serviço: 13 ºC a 15 ºC.
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