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R$ 170,05
Linha Cave
Castas: 100% Merlot
Teor alcoólico: 13,50%
Maturação: 12 meses em barricas de carvalho francês
- Análise olfativa: Aromas complexos que lembram principalmente geleia de amora, menta e ameixa seca,
além dos aromas de especiarias característicos do carvalho.
- Análise gustativa: Apresenta ataque inicial doce, com taninos perfeitamente evoluídos e equilibrados.
Os aromas percebidos no olfato podem ser facilmente identificados no retro gosto.
Temperatura de Serviço: 16 a 18°C
Harmonização: Molhos condimentados, carnes de caça, cordeiro e carnes vermelhas em geral.
- Método de Elaboração: - Colheita manual dos cachos; - Seleção dos cachos, desengace e seleção de grãos;- Vinificação por gravidade. -Crio maceração por 72 horas à 10ºC. - Adição de leveduras selecionadas. - Temperatura de fermentação controlada em 26ºC; - Maceração pelicular por aproximadamente 20 dias. - Remontagens diárias por Bin. - Descuba e prensagem; - Fermentação Malolática; - Trasfega e filtração do vinho; - Estabilização tartárica a frio; - Maturação em barricas de carvalho Francês por 12 meses; - Maturação em garrafa na cave por 1 ano com controle de temperatura e umidade.
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