O Espumante Brut integra a linha Clássico da Vinícola Luiz Argenta
- Castas: Chardonnay (70%), Pinot Noir (30%)
- Teor alcóolico: 12,3%
- Método: Tradicional ou Champenoise
- Maturação: 24 meses sob leveduras
- Temperatura de serviço: entre 4 e 6ºC
- Análise olfativa: Aromas delicados que lembram principalmente frutas secas, pêssego em calda, damascos, com notas de maturação.
- Análise gustativa: Sabor intenso e cremoso. ótima persistência e muito equilibrado.
Garrafa 750ml.
Método de Elaboração: Uvas colhidas manualmente; - Refrigeração das uvas em câmara fria por 24 horas;- Seleção dos cachos e bagas;- Vinificação por gravidade;- Prensagem; - Fermentação alcoólica, com temperatura controlada a 13ºC e com leveduras selecionadas; - O vinho base permaneceu por 8 meses em tanques de inox; - Tomada de espuma, com a inoculação de leveduras selecionadas em garrafa, ocorrendo a segunda fermentação a 12ºC; - Remoagem e dégorgement com adição do licor de expedição com 8 gramas de açúcar por litro.
Os espumantes são grandes coringas nas harmonizações, sendo capazes de acompanhar a maioria dos pratos. De pratos leves aos mais robustos, dê uma chance para os espumantes!!! Você irá se surpreender.
Dica da Florence de harmonizações para este Espumante: peixes grelhados, queijos leves, massas com molhos leves (não condimentados), feijoada.
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