Linha Clássico LA
- Castas: 100% Pinot Noir
- Safra 2022
- Teor alcóolico: 12,4%
- Temperatura de serviço: entre 6º e 8ºC
- Análise olfativa: Aromas delicados, elegantes que lembram flores, frutas vermelhas com destaque para cereja; maçã em calda e toques sutis de damasco e carambola.
- Análise degustativa: Ótimo volume de boca, boa persistência e equilíbrio entre acidez e teor alcóolico.
- O vinho maturou 06 meses em Sur Lie em tanques de inox.
Sugestões de harmonização: queijos leves, risotos, massas com molhos leves, salmão defumado e crustáceos.
- Método de Elaboração: Colheita manual dos cachos; - Refrigeração das uvas; - Seleção dos cachos, desengace e seleção de grãos; - Vinificação por gravidade sem adição de antioxidante INS 220; - Prensagem em prensa a vácuo em sistema ‘’inertis’; - Hiperoxidação; - Flotação do mosto; - Adição de leveduras selecionadas; - Temperatura de fermentação controlada em 13ºC; - O vinho maturou por 6 meses em sur lie em tanques de inox; - Trasfega ‘’adição de antioxidante INS 220’’, clarificação e filtração do vinho; - Estabilização tartárica a frio;- Filtração e envase;
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